Klop de parfait luchtig op gemiddelde snelheid tot de gewenste structuur is bereikt. Voeg de gewenste smaak en/of ingrediënten, tot maximaal 20% toe (zoals vrichtenpuree) en spatel deze onder de opgeklopte massa.
Breng de massa over in een spuitzak.
Portioneer in de gewenste vorm.
Plaats goed afgedekt, 8 tot 12 uur in de diepvriezer. Serveer als parfait of als een semifreddo (op ongeveer -2 °C).