Bereiding pruimensaus

1. Konijn goed kruiden pezo aan beide kanten. Neem een kookpot, doe er de 3 eetlepels boter in en bak het konijn bruin aan beide kanten.
2. Haal konijnbillen uit de pot en doe opnieuw 1 eetlepel boter in de pan en stoof de ui, champignons en spek aan. roer het aanbaksel los.
3. Voeg er de bloem bij. Blus de met een glas water.
4. Doe de konijn met het laurierblad in de pot. Giet het bier erbij.
5. Zet het konijn op een hoog vuur, wanneer het opkookt doe je er de boterham met mosterd bij Zonder deksel!!! Stoof het konijn aan gedurende 45 minuten. Voeg pruimen toe.

6. Ingrediënten

   • 250 gr champignons
   • 2 el boter of olie
   • 250 gr spek
   • 2 el bloem
   • laurier
   • 1 ui
   • 5 konijnbillen
   • 7,5 dl bier
   • 1 boterham met mosterd
   • ½ l water
   • pruimen